2016级、2017级酒店管理专业认知实习在公司的统一部署下，在酒店管理教研室全体老师的共同组织和指导下，于2018年1月4日、11日、3月13日以班级为单位分头前往长沙瑞吉酒店、长沙北辰洲际酒店、长沙君悦酒店、长沙运达喜来登酒店，成功开展。其中，2016级酒店管理专业1、2班（共计79名员工）和2017级酒店管理专业1、2班（共计71名员工）全部参加，进行实地调研，并取得了预期的实习效果。
    考虑到年底为酒店旺季，会议接待密集，为不影响酒店正常运营，同时让员工更深入地了解行业及各部门运营实际，酒店管理教研室提前筹划精心组织，和我市内多家五星级酒店界的领头羊企业提前取得了联系，从品牌档次、管理文化特色、代表性、运营水准、本土化情况、毕业集中实习点的对接等多个角度全面考察、甄选，最终确定了长沙瑞吉酒店、长沙北辰洲际酒店、长沙君悦酒店、长沙运达喜来登酒店四家五星酒店作为认知实习考察对象。认知实习前，酒店管理教研室全体老师就如何提高认知实习的质量、实习开展注意事项、实习考评标准多次开会研讨，未雨绸缪，使认知实习的意义及操作要点深入人心，确保师生在开展认知实习时目的明确，态度端正，行动一致。
 在为期3天的8场参观中，酒店管理教研室在公司领导的指导下，全员上阵，以班为单位分头带领员工按照统一安排准点开展认知实习。按照统一安排，每轮认知实习分为四个环节：实地参观、酒店负责人宣讲介绍、公司毕业生及实习生经验交流、员工提问酒店答疑。各参观酒店为此制定了专门的接待人员、精心安排涉及各前后台部门的参观路线、落实各部门的讲解人员、组织参观后的酒店情况分享会。为提高认同感，四家酒店人力资源部均特意挑选了我院往届优秀毕业生及在此实习的大四实习生作为参观讲解员、介绍会主持人。熟悉的学长学姐们在他们已经熟稔的工作环境中展现了礼数周到、扎实沉稳的酒店人职业风范，对酒店软硬件设施如数家珍，娓娓道来，对学弟学妹们的提问毫无保留地有问必答，并对其未来的专业学习及实习、工作提出了诸多切实可行的建议，让2016级和2017级同学们赞叹有加，备觉暖心。
  本次考察的4家酒店均为目前长沙高星级酒店的行业领先者，各有特色：长沙瑞吉酒店去年4月27日正式开业，成为湖南地区第一家奢华酒店，重新定义了长沙酒店行业新高度，其标志性的私人管家服务等让同学们赞叹不已，酒店还贴心地为让每个同学们体验到了瑞吉久负盛名的长沙版“血腥玛丽”鸡尾酒；北辰洲际酒店作为五星级国际豪华酒店品牌，开业三年半以来已经成为长沙高端酒店业中的明星企业，备受各界名流及高端商务人士青睐，同学们对其精准的市场定位、豪华低调的基础设施、全城最佳的江景观景角度、独到的城市商务酒店设计理念、洲际集团用心的员工关爱计划印象深刻；长沙运达喜来登酒店作为我市乃至我省最早的国际品牌酒店，在城市高端商务市场深耕多年，开创了喜达屋集团内的多个运营奇迹；长沙君悦酒店由华远地产持有，凯悦酒店集团进行管理，于2017年8月开业，其不仅是华远地产旗下首个自持的高端酒店类物业，也是整个华中地区首家君悦品牌酒店，演绎了君悦品牌的非凡气度，致力为每位商务及休闲旅者提供精致多样的入住体验。四家酒店均给了很少亲身近距离体验高星级酒店的大一、大二同学极为深刻的印象。

    特别值得一提的是，无论是人员配置、路线安排，还是多部门间的紧密衔接、精致的茶点环节设计，四家考察酒店均为我系本次行业认知实习做了精心筹备，一月份的参观正值寒冬，各家酒店都准备了姜茶、咖啡等多种热饮及精美茶点，也让我院同学从一个侧面更多的了解到了酒店人的强烈的行业使命感、追求完美的责任心。

    截止到3月27日，经7位实习指导老师精心批阅、反复修改，从150份实习心得中精心挑选出了14份优秀心得，经指导老师单独辅导后在各年级做了ppt分享宣讲活动，安排了指导老师做点评，由全年级同学投票，评选出6名优秀心得宣讲同学，颁发了证书。

    自此，我院酒店管理专业的行业认知实习圆满结束，顺利实现了认知实习预设目标。同学们对酒店管理专业的感性认知得到增强，理论与实践相结合的能力得到提高，更有同学呼吁：这样的认知实习，真想多来几次！

   据悉，未来该专业的认知实习将在参观对象类型的多样性（如加入度假型酒店、中端酒店、经济型酒店）方面将进一步完善。

作者：吴壮益